水果蔬菜長(zhǎng)期儲(chǔ)藏還要依舊如鮮，在氣調(diào)保鮮冷庫(kù)出現(xiàn)之前是一個(gè)難題，短期內(nèi)可以實(shí)現(xiàn)，但長(zhǎng)期根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)。
自從氣調(diào)保鮮冷庫(kù)出現(xiàn)之后，水果蔬菜長(zhǎng)期儲(chǔ)藏保鮮，換季再賣已成為很容易的事。為什么安裝氣調(diào)保鮮冷庫(kù)后可以做到讓水果蔬菜長(zhǎng)期儲(chǔ)藏依舊如鮮？
任何生物都需要呼吸，水果蔬菜當(dāng)然也不例外。只要能抑制水果蔬菜的呼吸也就相當(dāng)于抑制了水果蔬菜的生長(zhǎng)，這樣就達(dá)到了水果蔬菜長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的效果。而氣調(diào)保鮮冷庫(kù)是一種可以改變氣體成分，讓水果蔬菜在適宜的環(huán)境里減弱呼吸從而使其長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的保鮮冷庫(kù)。
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水果蔬菜在采摘后雖然沒有了母體(根莖葉)、水分和有機(jī)物的的供給，但直至腐爛前，都在呼吸活動(dòng)。只有呼吸才能保持正常生長(zhǎng)，只有正常呼吸，才能維持水果蔬菜正常的生命活動(dòng)，保持水果蔬菜正常的生活狀態(tài)。但水果蔬菜呼吸是營(yíng)養(yǎng)成分，呼吸得越多，消耗也越多，品質(zhì)變化也就越大。氣調(diào)保鮮冷庫(kù)就是為了改變儲(chǔ)藏的溫度濕度氣體等，盡量控制水果蔬菜的呼吸強(qiáng)度，把呼吸消耗降到庫(kù)華低，延長(zhǎng)了水果蔬菜保鮮的期限，實(shí)現(xiàn)水果蔬菜長(zhǎng)久的儲(chǔ)藏。
由以上可以看出，安裝氣調(diào)保鮮冷庫(kù)需要非常專業(yè)的技術(shù)、氣調(diào)設(shè)備。氣調(diào)保鮮冷庫(kù)主要的技術(shù)核心是氣調(diào)技術(shù)，如果氣密性不好，不但會(huì)造成耗電量過大增加成本，而且還會(huì)使冷庫(kù)內(nèi)的水果蔬菜發(fā)生變質(zhì)。所以安裝氣調(diào)保鮮冷庫(kù)都找專業(yè)的有過多個(gè)氣調(diào)保鮮冷庫(kù)安裝經(jīng)驗(yàn)的公司，并且設(shè)備都選擇經(jīng)驗(yàn)多的氣調(diào)設(shè)備，確保在后期的使用中節(jié)能環(huán)保而且不出現(xiàn)問題。
保鮮、冷藏、冷凍食品已經(jīng)成為當(dāng)代生活中不可或缺的部分，在此情況下，保鮮、冷藏、冷凍技術(shù)也在不斷革新。從過去基本的冷凍食品(如冷凍肉類、海鮮水產(chǎn)品)發(fā)展到新鮮肉類、水果、蔬菜、乳制品、冷飲、糕點(diǎn)、保健食品等。隨著制冷技術(shù)的發(fā)展、革新，引進(jìn)一種新的制冷技術(shù)&mdash；氣調(diào)冷庫(kù)，氣調(diào)儲(chǔ)藏被稱為當(dāng)今世界上儲(chǔ)藏水果庫(kù)華成熟保鮮儲(chǔ)藏方式。
氣調(diào)保鮮庫(kù)是通過調(diào)解冷藏庫(kù)內(nèi)環(huán)境氣體溫度濕度來(lái)延長(zhǎng)果蔬貯藏壽命，適合花卉、芒果、獼猴桃、蘋果、香梨、提子、椰子等氣調(diào)保鮮效果明顯的果品，能較長(zhǎng)時(shí)間的保持被儲(chǔ)藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)等的基本不變。當(dāng)然不同水果貯藏條件也不同，例如香梨果實(shí)品質(zhì)的測(cè)定。得出庫(kù)華佳的貯藏參數(shù)是：貯藏溫度-1~0度；O2濃度2% ~4% ；CO2濃度0.06% ~2% ；濕度90% ~95% 。
氣調(diào)與低溫相結(jié)合，保鮮效果(色澤、硬度、香味等)比普通果蔬保鮮冷庫(kù)好，保鮮期明顯延長(zhǎng)，如蘋果6個(gè)月，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。
氣調(diào)庫(kù)設(shè)計(jì)建造
1)一次性投入建成冷庫(kù)，使用壽命可達(dá)15年。許多高價(jià)值水果能夠達(dá)到季產(chǎn)年銷周年供應(yīng)，創(chuàng)出良好的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益；
2)延長(zhǎng)貨架期。由于水果長(zhǎng)期受低氧氣和高二氧化碳的作用，當(dāng)解除氣調(diào)狀態(tài)后水果仍有一段很長(zhǎng)時(shí)間的&ldquo；滯后效應(yīng)&rdquo；或休眠期；
3)適于長(zhǎng)途運(yùn)輸和出口。果品質(zhì)量明顯改善，為外貿(mào)和運(yùn)銷創(chuàng)造了條件；
4)很好地保持水果原有的形、色、香味，保鮮期明顯延長(zhǎng)；
氣調(diào)保鮮庫(kù)設(shè)計(jì)構(gòu)成
氣調(diào)冷庫(kù)一般由氣密庫(kù)體、氣調(diào)系統(tǒng)、制冷機(jī)組、加濕機(jī)、壓力平衡系統(tǒng)以及溫度、濕度、氧氣、二氧化碳、乙烯、氮?dú)?，氣體自動(dòng)檢測(cè)控制系統(tǒng)構(gòu)成，整個(gè)氣調(diào)系統(tǒng)包括脫氧機(jī)或制氮系統(tǒng)、二氧化碳脫除機(jī)、溫度、濕度及氣體成分自動(dòng)檢測(cè)控制系統(tǒng)，特點(diǎn)：按照氣調(diào)庫(kù)儲(chǔ)藏技術(shù)設(shè)計(jì)要求，氣調(diào)庫(kù)既具有冷藏庫(kù)的冷藏功能，又具有構(gòu)造形式和管理使用上的獨(dú)特之處。
氣調(diào)保鮮庫(kù)建造價(jià)格
氣調(diào)庫(kù)建造價(jià)格要比普通保鮮冷庫(kù)高，因?yàn)槎嗔艘惶讱庹{(diào)設(shè)備，在這里要特別指出的是一般一個(gè)冷庫(kù)工程只需要一套氣調(diào)設(shè)備就行，也就是說無(wú)論該工程有幾間冷庫(kù)，庫(kù)溫是否相同只需要共用一套設(shè)備。因此氣調(diào)保鮮冷庫(kù)越大，單位造價(jià)就越低。
例子：1500立方氣調(diào)設(shè)備，手動(dòng)控制約22萬(wàn)，不包括乙烯水果(獼猴桃、芒果、哈密瓜等)增加乙烯脫除設(shè)備及物流費(fèi)用，而500立方的約17萬(wàn)；從綜合經(jīng)濟(jì)效益來(lái)說一般微小型冷庫(kù)建設(shè)(當(dāng)然高檔消費(fèi)品另外)不適宜采用氣調(diào)庫(kù)。
由于貨物整進(jìn)整出，氣調(diào)保鮮冷庫(kù)其超強(qiáng)的密封性和保溫性，設(shè)備不用常年一天24小時(shí)運(yùn)營(yíng)。貨物需要經(jīng)常出入的也不建議采用氣調(diào)庫(kù)。和傳統(tǒng)的保鮮冷庫(kù)相比，氣調(diào)保鮮冷庫(kù)的前期投資比傳統(tǒng)保鮮冷庫(kù)多，但在后期運(yùn)營(yíng)上，氣調(diào)保鮮冷庫(kù)更節(jié)能，節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本。
