建造500噸-15℃羊肉冷庫(kù)造價(jià)大概多少錢？冬天到了，因?yàn)檠蛉庥醒a(bǔ)腎強(qiáng)身、御寒溫?zé)?、溫氣血、開(kāi)胃健脾的功效，羊肉能御寒養(yǎng)身，所以冬天庫(kù)華制冷適合吃羊肉。吃的方法很多，比如烤羊肉串、燉羊肉、燉羊肉湯、孜然羊肉顆粒、燉羊肉白蘿卜、火鍋等。
為了在冬季保持羊肉新鮮，羊肉冷庫(kù)可以及時(shí)儲(chǔ)存大量羊肉。屠宰后，必須用無(wú)菌水清洗羊肉胴體，放血后的羊肉胴體必須在1小時(shí)內(nèi)送到羊肉保鮮冷藏、冷卻和排酸車間。羊肉保鮮冷庫(kù)采用快速冷卻法冷卻排酸。羊肉冷卻排酸冷庫(kù)冷卻室冷卻風(fēng)機(jī)蒸發(fā)溫度-10℃，冷卻風(fēng)速2-4m/s，冷卻能耗功率250W/M3。羊肉保鮮冷庫(kù)的冷卻室溫度為0-2℃，掛肉區(qū)之間留有50cm的距離。
羊肉保鮮冷庫(kù)中的冷卻風(fēng)向不應(yīng)直接指向羊肉胴體，而應(yīng)通過(guò)渦流風(fēng)緩慢吹向羊肉，使羊肉冷卻均勻。冷卻12小時(shí)后，羊肉的中心溫度在大約20小時(shí)內(nèi)分別降低到7℃和4℃，這直接減少了羊肉表面的細(xì)菌。羊肉切分包裝時(shí)，羊肉保鮮冷庫(kù)的室內(nèi)溫度應(yīng)控制在10~12℃，在冷庫(kù)中切分包裝的時(shí)間不得超過(guò)1小時(shí)，冷卻羊肉的中心溫度不得超過(guò)7℃。羊肉的包裝一般采用充氣包裝，包裝材料和充氣氣體的比例必須標(biāo)準(zhǔn)化。包裝材料的組成和比例：尼龍/聚乙烯混合氣體為：O2:40%~50%CO2:10%~20%N2:30%~40%。
羊肉在保存、冷藏、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中的溫度應(yīng)控制在0~4℃范圍內(nèi)，不得超過(guò)7℃。新鮮羊肉，尤其是新鮮屠宰的羊肉，因其適宜的溫度和豐富的營(yíng)養(yǎng)，適合細(xì)菌的繁殖和生長(zhǎng)。特別是在炎熱的天氣和自然條件下，很快就會(huì)出現(xiàn)腐敗和惡化。天氣炎熱時(shí)，剛屠宰的羊肉，無(wú)論是短期儲(chǔ)存還是屠宰出售，都必須及時(shí)在羊肉保鮮冷庫(kù)中冷卻冷藏，使羊肉溫度及時(shí)降至5℃以下，以減少細(xì)菌污染，延長(zhǎng)保鮮期。
以上是建立-15℃羊肉保鮮冷庫(kù)（肉類保鮮恒溫室）的貯藏注意事項(xiàng)。如果您有建造冷庫(kù)的計(jì)劃或?qū)鋷?kù)有疑問(wèn)，可以隨時(shí)咨詢庫(kù)華制冷。
